Vergennes Laundry

40907_11_12_VergennesLaundry17178‘‘EVERYTHING STARTS OUT RAW and goes straight on the tart,’’ says Julianne Jones, explaining why her pastries have gained a cult following. At Vergennes Laundry, the bakery Jones opened in 2010 with her French husband, Didier Murat, in a former laundromat in Vergennes, Vt., all tarts are made to order with the freshest seasonal ingredients.

40867_11_12_VergennesLaundry17073Summer brings berries or tomatoes; the spring months asparagus with goat cheese and mint. In fall and winter it’s Gilfeather turnips, potatoes, rosemary and crème fraîche. Jones won’t use glaze, and she insists on an open kitchen. ‘‘I prefer that somebody can see the tart as I’m making it,’’ she says.

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41157_11_12_VergennesLaundry18022‘‘They see the bag of potatoes or the crate of berries. They see the wheel of cheese.’’ Though Jones and Murat are also renowned for their slow-rise bread and nougat, a few locals have yet to register the boulangerie. ‘‘We still have people come in with their laundry bags from time to time,’’ Murat says.

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A little more about Vergenes Laudry before it came true, Julianne Jones & Didier Murat.

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40617_11_12_VergennesLaundry16826Photos by The Selby

Text by NY Times

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Informazioni su ravibellardi

English EcoDesign Master student in PoliTo - Politecnico di Torino - Turin, Italy. In a double-degree agreement between PoliTo and the University of Minas Gerais, Brazil. In Brazil, took part in projects like "Design e integração competitiva do território - Estrada Real". This project is a government initiative in order to use the Design approach in order to bring value regarding specific aspects of the State of Minas Gerais in Brazil. The territory context is the Estrada Real. Also worked in the University of Minas Gerais' Research Center of Theory, Culture and Design in projects related to the use of Design in cultural aspects of the State of Minas Gerais aiming to enhance products related to the Food Sector. Portugês Graduando no curso Master em EcoDesign pelo Politécnico de Turim, Itália (Polito). Bolsista dentro do acordo de dupla titulação entre a Universidade do Estado de Minas Gerais e o Politecnico di Torino com apoio da FAPEMIG. Atuou como bolsista do Projeto "Design e integração competitiva do território - Estrada Real", projeto do Centro Minas Design em parceria com o Polito. Ravi Bellardi também é atuante no desenvolvimento do projeto Estudo de Aspectos Culturais de Minas Gerais Visando à Valorização de Produtos Relacionados ao Setor Alimentício Através do Design com financiamento da FAPEMIG e apoio da UEMG. Ravi Bellardi desenvolve trabalhos tanto de caráter acadêmico, quanto de caráter de extensão com a orientação da Profa. Dra. Lia Krucken juntamente ao Centro de Teoria, Pesquisa & Cultura em Design da Escola de Design da Universidade do Estado de Minas Gerais.

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