Pad Thai, Like You’ve Never Seen it Before

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Pad Thai is that ubiquitous and delicious dish that you can find find at pretty much any Thai restaurant, except for ones in Thailand (as Alexandra Greeley explained in Gastronomica, the dish is probably of Indo-Chinese origin).

But chances are you’ve never seen it like Ryan Matthew Smith photographed the dish for the forthcoming book Modernist Cuisine. Smith’s also the guy behind popcorn popping in slow-motion and he recently spoke with Feature Shot about the cookbook’s visuals.

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Informazioni su FOODA

FOODA – Associazione per il Food Design – è un’organizzazione di progettisti, studiosi, comunicatori, aziende e istituzioni con fuoco sullo studio, la progettazione e l’innovazione degli Atti Alimentari. FOODA promuove la cultura progettuale degli Atti Alimentari assolvendola a elemento culturale, economico e ambientale di fondamentale importanza per la società contemporanea e futura, dando impulso all’innovazione di processo e di prodotto e potenziando le competenze degli operatori del settore. Obiettivo di FOODA è definire la disciplina del Food Design, il ruolo e le competenze del Food Designer; incrementare la consapevolezza, lo studio, la ricerca e l’interdisciplinarietà all’interno del paradigma degli Atti Alimentari promuovendo una corretta gestione e una progettazione sostenibile dei processi, dei prodotti e degli immaginari legati al cibo. FOODA intende perseguire i suoi obiettivi per mezzo di iniziative culturali, progetti di studio e ricerca autonomi e in cooperazione con enti e aziende, fornendo formazione e informazione professionale ai suoi soci, consulenza specializzata agli operatori del settore.

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